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好利来罗红:游走在摄影和烘焙之间

中国法制网 时间:2020年02月25日 11:06

  在国内烘焙市场,好利来创始人、总裁罗红微博认证账号是“摄影家罗红”,他的头衔是中国摄影家协会会员,国际知名环保摄影家,就连离婚也和摄影有关。今年6月,罗红与妻子离婚,前妻在离婚后发布了一条简短的声明:“罗红是个好男人,好父亲,但是他那么玩命地摄影,是我接受不了的。他那个直升机航拍,太危险了,当他的妻子根本承受不了那种担心”。

  一个人,如果因为痴迷摄影,而无法兼顾家庭,那他是如何兼顾一个企业的?要知道,经营好一个企业,要处理的麻烦事更多,花费的精力也多。

  1984年,17岁的罗红高考失利,从老家雅安来到成都,决定学习照相。那个时候,相机是一个奢侈品,照相师是一门常见的职业。罗红一边当学徒一边打工,一年后就开了自己的照相馆——石林彩扩部,准备这辈子都与摄影为伴。

  18岁,精彩的人生刚刚开始,就找到了自己的一生挚爱,这难道不令人羡慕吗?更令人羡慕的是,在开始了摄影之路后不久,罗红误打误撞进入了正在起步的烘焙业。其实在那个年代,大部分消费类的行业都是刚刚起步,只是少有人意识到,他们正在步入一个大步前进的快车道。

  1992年,罗红用自己的全部积蓄,加上一些亲友的借款,在兰州开了第一家好利来蛋糕。起因是母亲退休后的第一个生日,他没有买到满意的蛋糕为其庆生,他相信自己的艺术眼光,能做出好看又好吃的蛋糕。实际上,因为蛋糕做得太漂亮了,好利来开业当天就出现了爆棚景象,店员不得不用两根很粗的木棒顶住柜台,防止被挤塌。此后,罗红的蛋糕事业就走上了快车道,很快在兰州又开了三家店,他的两个哥哥和几个好友也陆续加入进来。到1999年,他们已经在全国十几个城市都开设了连锁店。

  不过,在好利来的迅速上升期,罗红并未乘胜追击。与同是四川二线城市简阳创业的海底捞张勇相比,他在公司业务上看起来不够勤奋,不够投入,也没有写下一本创业自传体小说,却走上另外一条截然不同的路。1995年的一个下午,罗红在办公室里无意间翻看柯达的台历,仅仅12张照片,他就翻来覆去地看了好久,第二天,罗红任性地给自己放了半个月的假,带上新买的莱卡R7,向中国西部出发了。从此,罗红在摄影的路上一发不可收拾,经常为了摄影满世界飞。

  2007年,罗红去非洲完成拍摄计划前,好利来的财务总监找到他,并告诉他:“罗总,现在的财务状况很危险。”罗红问:“我航拍的费用够吗?” 对方答:“够。”“那就不危险。”罗红说。这段对话结束后,罗红就飞去非洲,继续他的拍摄计划了。20多年来,摄影占用了罗红大部分精力,至于好利来,发展并非一帆风顺,他们经历过快速扩张又大规模关店风波,但在国内主要城市的蛋糕市场上,始终还是有他们的名字,罗红是如何做到呢?

  也许是没有精力兼顾, 也许是艺术家洒脱的性格,有效化解了商人锱铢必较的局限,罗红无意中,使用了现代商业的经典模式。

  一是品牌模式。1999年,罗红和他的亲戚好友们就对企业发展产生了分歧。这在创业团队中太常见了,最终他们采取的方式是,联合创始人内部加盟机制,将全国好利来划分为几个片区,“好利来”品牌所有权归罗红,其他人作为联合创始人独立经营一个片区,自负盈亏,每人有10年使用权,根据经营情况,10年以后可以续签,公司总部负责培训和督导各片区实行统一的产品标准、服务标准和形象标准,每个片区每年向公司总部缴纳一定的品牌管理费。

  二是职业经理人制度。2003年,好利来将总部从沈阳迁至北京后,进行了史上最快的一次规模扩张。那时候,罗红找来一位接班人——聘请肯德基背景的谢立伟担任执行副总裁。“我爱好太多,想法也太多,又太过感性。感性的人,负责做梦就行了,公司应该交给理性、有能力的人打理。”罗红曾这样解释。2004年,在职业经理人的带领下,好利来大举扩张,一年内就将门店数量从300多家扩张至450多家。

  三是内部激励制度。在好利来,只要工作8年以上并且表现优秀的员工可以申请内部加盟。总部控股加盟店,但授权加盟店独立核算,这样加盟者可以独自享受收益。这种扩张方式不仅激励了员工的积极性,也可以将各门店的品控纳入管理之中,一举双得。这种类似于股权激励的方式,使得之后数年间,好利来在全国的扩张如同猛火燎原,而这一制度的产生也是在1999年。

  不得不说,这样的经营理念,对比当时的时代,是超前的,即便是现在,也有很多企业主不愿意以这样的方式与合伙人、与员工分享利益。至于在2019年,“联合创始人”制度走到尽头,多地好利来蛋糕店纷纷更名为好芙利、甜星、蒲公英,这已是后话,一个时代有一个时代的管理方式。

  在联合创始人“分崩离析”之后,罗红发表过一封长长的公开信。他一直认为,做企业并不需要太复杂的战略,不需要把太多时间浪费在PPT上,尤其是食品行业,只要做好产品和服务就行。他还花大篇幅介绍自己的摄影艺术馆,这个斥资6亿元建成的摄影博物馆,在寸土寸金的北京占地5500平方米,里面陈列的摄影作品,据说是从罗红拍摄的数十万张照片里选出的,大多是航拍的非洲野生动物,或是南北极的企鹅群落和北极熊。

  罗红说,摄影是他少年时期的一个梦想,谁说衡量企业家的标准就是挣了多少钱呢?网上说“摄影毁三代,单反穷一生”,就是表达这个爱好有多“烧钱“,有能提供的金钱支持的事业,有可坚持的梦想,他的幸福感,应该不比四川老乡、新加坡首富低。

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  简介描述:在国内烘焙市场,好利来创始人、总裁罗红微博认证账号是摄影家罗红,他的头衔是中国摄影家协会会员,国际知名环保摄影家,就连离婚也和摄影有关。今年6月,罗红与妻子离婚,前...
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